2018年12月30日，由福建鼎白茶業(yè)有限公司主辦的“新趨勢(shì)、新價(jià)值·2019福鼎白茶發(fā)展論壇”在福鼎市金九龍大酒店隆重召開(kāi)。
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福鼎市人大常委會(huì)主任、市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組常務(wù)副組長(zhǎng)蔡梅生，全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)白茶工作組組長(zhǎng)、福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)書(shū)記陳興華，人類學(xué)博士、西南民族大學(xué)副教授肖坤冰，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、茶葉加工工程研究中心副主任林智，福鼎白茶制茶大師、福鼎白茶制作技藝非遺傳承人王傳意等茶葉行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)與專家學(xué)者蒞臨現(xiàn)場(chǎng)，與一百多位來(lái)自全國(guó)各地的白茶愛(ài)好者匯聚一堂，共同回顧2018年福鼎白茶產(chǎn)業(yè)概況，共謀2019發(fā)展規(guī)劃。
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論壇上，福鼎市人大常委會(huì)主任、市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組常務(wù)副組長(zhǎng)蔡梅生在致辭中指出，福鼎市委、市政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)工作，從組織領(lǐng)導(dǎo)，政策扶持，財(cái)政投入，科技創(chuàng)新，質(zhì)量管控、品牌創(chuàng)建與宣傳等方面入手，不斷推進(jìn)福鼎茶產(chǎn)業(yè)尤其是白茶產(chǎn)業(yè)健康、穩(wěn)步、持續(xù)發(fā)展。他強(qiáng)調(diào)，新趨勢(shì)、新價(jià)值·2019福鼎白茶發(fā)展論壇分享了白茶需求的發(fā)展趨勢(shì)，這是一次十分有益于福鼎白茶的活動(dòng)，也是福鼎白茶將開(kāi)啟中國(guó)傳統(tǒng)茶葉發(fā)展模式的一種新的、有益的探索。同時(shí)，蔡梅生主任對(duì)鼎白茶業(yè)等福鼎白茶龍頭企業(yè)在其中所起到的帶頭作用表示充分地肯定，并對(duì)新一年里福鼎白茶產(chǎn)業(yè)寄予新的期望，對(duì)白茶“興茶惠民”提出了新的要求。
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陳興華：福鼎白茶品牌建設(shè)的實(shí)踐與體會(huì)
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論壇上，全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)白茶工作組組長(zhǎng)、福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)書(shū)記陳興華發(fā)表《福鼎白茶品牌建設(shè)的實(shí)踐與體會(huì)》主題演講。從“福鼎白茶的發(fā)展概況、實(shí)踐、體會(huì)”三個(gè)方面出發(fā)，先由福鼎白茶公共品牌十年建設(shè)的成果中總結(jié)出“白茶之惑、口感之困、茶藥之疑、紅白之爭(zhēng)”四個(gè)階段，從白茶無(wú)人知之到無(wú)人不知、白茶“日久生情”的品飲感受、“一年茶/三年陳/七年寶“的功效研究成果、福鼎茶產(chǎn)業(yè)由紅變白的蛻變歷程，講述福鼎白茶十年的蓬勃發(fā)展。
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陳興華書(shū)記在演講中詳細(xì)的介紹了福鼎白茶公共品牌宣傳策略的成功例子，例如張?zhí)旄Ｅc中國(guó)白茶發(fā)源地的淵源，世界最大白茶磚——08年奧運(yùn)主題白茶磚的問(wèn)世，中央電視臺(tái)新聞?lì)l道的白茶直播，福鼎白茶號(hào)動(dòng)車、福鼎白茶主題動(dòng)畫(huà)片、微電影等全方位的推廣，讓越來(lái)越多人知曉并喜愛(ài)福鼎白茶。
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演講最后，陳興華書(shū)記談到了對(duì)于福鼎白茶品牌建設(shè)的體會(huì)，認(rèn)為促進(jìn)福鼎白茶可持續(xù)發(fā)展，需要各界都做到“一份茶，一份責(zé)任”。每個(gè)人都盡責(zé)任保護(hù)品牌，在維護(hù)市場(chǎng)持續(xù)性的同時(shí)，加強(qiáng)茶葉質(zhì)量安全，企業(yè)做良心茶、消費(fèi)者喝放心茶，最后實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)傳承，依托白茶實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收致富。
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肖坤冰：全球茶生活的新趨勢(shì)
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人類學(xué)博士、西南民族大學(xué)副教授肖坤冰在《全球茶生活的新趨勢(shì)》主題演講中，簡(jiǎn)單介紹了她向全球不同地區(qū)的茶農(nóng)、茶友了解他們對(duì)于白茶在種植/銷售/品飲方面的情況，并以國(guó)外各類中高端品牌白茶產(chǎn)品的簡(jiǎn)介與銷量為依據(jù)，發(fā)現(xiàn)白茶在全球茶生活中扮演著重要的角色。不同國(guó)家茶館、咖啡廳等地方發(fā)現(xiàn)的白茶身影，說(shuō)明它正默默滲透入各個(gè)地區(qū)，不僅成為一種高端的茶品，還深受全世界人民的喜愛(ài)。
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肖教授總結(jié)出的目前白茶在世界的認(rèn)知概況：1.工藝簡(jiǎn)單，滋味清爽；2.原料珍貴，主要以銀針嫩芽為主；3.定位高端。并針對(duì)2019年白茶的國(guó)際市場(chǎng)走向提出幾點(diǎn)建議：1.穩(wěn)定品質(zhì)與產(chǎn)量，加強(qiáng)供應(yīng)穩(wěn)定性；2.加大福鼎白茶公共品牌的全球宣傳力度；3.加強(qiáng)地域與滋味的捆綁，形成獨(dú)有的福鼎風(fēng)味；4.邀請(qǐng)更多世界級(jí)專家走進(jìn)福鼎，擔(dān)任全球推廣大使。
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林智：福鼎白茶的科學(xué)新發(fā)現(xiàn)
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中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、茶葉加工工程研究中心副主任林智，則從科學(xué)的角度進(jìn)行白茶功效的研究成果分享。簡(jiǎn)單易懂的分析了白茶的特殊工藝令其成分中的氨基酸顯著高于其他茶類，特別是茶氨酸的突出貢獻(xiàn)，能夠抑制咖啡因的興奮、能夠幫助人體放松、增加記憶與學(xué)習(xí)能力，同時(shí)提高免疫力、預(yù)防病毒侵害和減少酒精肝的損傷。另外，白茶中的甲基化兒茶素具有抗過(guò)敏的功效，糖苷類化合物能夠抗氧化、抗衰老，γ-氨基丁酸則在抗抑郁、降低血壓、預(yù)防老年癡呆和腎肝機(jī)能改善方面有顯著作用。
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同時(shí)，在針對(duì)老白茶的研究中，茶葉研究所研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)了“老白茶酮”物質(zhì)，并且福鼎白茶年份越長(zhǎng)，“老白茶酮”含量越高，呈線性增長(zhǎng)。
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“老白茶酮”學(xué)名全稱：8-C N-乙基-2-吡咯烷酮取代的黃烷-3-醇，英文縮寫(xiě)為EPSF。研究者在老白茶中共發(fā)現(xiàn)EPSF物質(zhì)有7種化合物，故稱之為EPSF類物質(zhì)。國(guó)內(nèi)現(xiàn)有已經(jīng)進(jìn)行的茶葉成分研究中，此次是福鼎老白茶樣品中EPSF含量最高，比普洱茶中的含量高出百倍，為了更方便記住該類化合物，把EPSF類化合物統(tǒng)稱為“老白茶酮”。此項(xiàng)研究為福鼎老白茶抗心血管疾病、降血壓、降血糖、改善血液循環(huán)等功效提供有力證據(jù)。
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也可以說(shuō)，“老白茶酮”是老白茶標(biāo)志性化合物。未來(lái)將會(huì)有更多關(guān)于老白茶酮的研究新成果發(fā)布。
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“老白茶酮”7種化合物的分子式
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王傳意：鼎白·2019·新起點(diǎn)
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論壇的最后，由福鼎白茶制茶大師、福鼎白茶制作技藝非遺傳承人王傳意作《鼎白·2019·新起點(diǎn)》主題分享。作為福鼎白茶一線品牌鼎白茶業(yè)的創(chuàng)始人，他站在企業(yè)角度，提出2019年福鼎白茶的三個(gè)關(guān)鍵詞：格局、表達(dá)、跨界。
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王傳意提出，在大的格局下，我們還需要更有效，更直接，更科學(xué)的表達(dá)福鼎白茶。2019年，鼎白將全面升級(jí)溝通和表達(dá)白茶的方式，引入專業(yè)團(tuán)隊(duì)形成戰(zhàn)略合作、開(kāi)啟全球品鑒會(huì)，開(kāi)展一系列的文化交流與互訪活動(dòng)，并邀請(qǐng)各界名流和當(dāng)?shù)孛襟w參與進(jìn)來(lái)，擴(kuò)大影響力。要讓福鼎白茶成為生活方式，與不同階層、不同職業(yè)、不同國(guó)家的人建立聯(lián)系。2019年，將是一個(gè)全新的機(jī)遇，大的格局、好的表達(dá)與跨界，將是福鼎白茶完成升級(jí)的方式。
至此，”新趨勢(shì)、新價(jià)值·2019福鼎白茶發(fā)展論壇“圓滿結(jié)束。相信本次論壇將為實(shí)現(xiàn)白茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)與品牌建設(shè)提供新的思路，規(guī)劃更加清晰美好的藍(lán)圖。
（來(lái)源：鼎白茶業(yè)）
